トロムソのキングクラブランチ：実際にどれだけのカニが食べられるのか

バレンツ海から水揚げされるタラバガニは大きな生き物です。規定サイズのオスは爪から爪まで1メートルを優に超え、身の大半は脚と肩の部分に詰まっています。だから厨房ではカニを縦に割り、丸ごと一匹を皿に載せるのではなく、白く長い棒状の身として提供するのです。

2人のゲストでカニ1杯を分け合います。これはノルウェー北部全域での標準的なスタイルで、このページに掲載されているどのキングクラブサファリでも、食事付きと書かれていればこの内容を指します。実際には2人の間に8〜10本の脚の部分と肩の身が運ばれ、ほとんどの人は大皿が空になる前に箸ならぬ手が止まります。

調理法はあえてシンプルです。カニを沸騰した海水に入れ、数分で引き上げます。あとはバター、レモン、パンだけ。ソースやスパイスは、あなたがお金を払ったその味を覆い隠してしまうので、良い船はそれらを出さず、身そのものに語らせます。

人々が驚く点がひとつ。身は塩気ではなく甘みがあり、ヨーロッパイチョウガニよりもロブスターに近い味わいです。船の上では温かく、レストランのテーブルでは常温で提供されます。どちらも正解ですが、たいていは温かい方が軍配が上がります。

陸のレストランで。当サイトのイチオシは¥39 220のキングクラブサファリです。フィヨルドで4時間半かけてカニかごを引き上げ、獲れたカニはボートで持ち帰り、町のきちんとしたテーブルでグラスを前に食事を楽しみます。狩りとディナーを別々の喜びとして味わいたい人にぴったりのツアーで、87件のレビューと4.4という評価は、トロムソのキングクラブランチの中でもっとも信頼できる証拠です。

船上で、クルーズしながら。¥45 880と¥53 428のツアーはボート上でカニを調理します。カニかごが引き上げられ、まだフィヨルドにいるうちにクルーが調理を進め、窓の外を流れる海を眺めながら食事します。漁船のクルーが実際に食べている姿にもっとも近い体験です。

氷上の暖かいテントで。¥54 612のキルケネス冬ツアーと、フィンランドからの¥132 608のロングデイツアーでは、スノーモービルのそりかバンで凍ったフィヨルドを渡った先のラヴォで、北ノルウェー風にカニが振る舞われます。まったく違う一日、まったく違う写真になります。

1人半身。規定サイズの商業用オスは丸ごとで2〜5キロ、脚と肩に食用の身がほとんど詰まっており、2人で分けると1人あたり約600〜800グラムの身が皿に盛られます。どの基準で見ても十分なメイン料理で、かなりの数のゲストが食べきれません。

オペレーターがこの量にしているのは、けちだからではありません。キングクラブは濃厚で、身は甘く密度があり、ずっしりとお腹にきます。2杯目を頼んだ人は、40分後に違う顔をすることになります。どうしてももっと食べたいなら、当日ではなく予約時に伝えましょう。ほとんどのキッチンが対応価格を提示してくれます。

もうひとつ正直に言うと、スープのことです。当サイトのイチオシツアーと2つのフィッシングツアーでは、スープはおまけの前菜ではなくちゃんとした一品で、2月の暗い午後には、帰宅後に最初に語られるのはたいていスープのことです。

カニ1杯を2人で。 ここにある食事付きのツアーはすべてこの量で、それで十分です。

茹でて、割って、バターを添えて。 調理法はあえてシンプル。肉の甘みこそが、この旅全体の醍醐味です。

陸上か、船上か。 ¥39 220は漁の後にレストランのテーブルで提供し、¥45 880と¥53 428は水上で提供します。カニは同じですし、その後に続くトロムソのキングクラブランチも同じなので、好みの締めくくり方を選んでください。