特罗姆瑟帝王蟹午餐：你究竟能吃到多少蟹

从巴伦支海捕捞上来的红帝王蟹体型庞大。一只合法尺寸的雄蟹，两螯展开超过一米，肉质主要集中在蟹腿和蟹肩，因此厨房会将其纵向剖开，以长条白色蟹肉的形式上桌，而非整蟹装盘。

两位客人共享一只蟹。这是挪威北部的惯例，也是本页所有帝王蟹狩猎之旅在描述中包含餐食时的含义。实际端上桌的是八到十段蟹腿，外加蟹肩肉，大多数人在拼盘见底之前就已放慢了速度。

烹饪方式刻意保持简单。蟹放入沸腾的海水中煮几分钟后捞出，搭配黄油、柠檬和面包。酱汁和香料会掩盖你付费品尝的本味，所以优质的船只会舍弃它们，让蟹肉自己说话。

一个让人意外的细节：蟹肉偏甜而非咸鲜，更接近龙虾而非棕蟹，在船上趁热享用，在餐厅则常温上桌。两种方式都正确，而热食版本往往更胜一筹。

岸上，在餐厅里。我们首推的¥1 882帝王蟹之旅正是如此。四个半小时在峡湾中收笼，渔获随船带回，然后在城里一张像样的餐桌前用餐，手边还有一杯酒。如果你希望捕捞与晚餐是两种独立的享受，这就是那趟行程。87条评价、4.4分，是这里证据最充分的特罗姆瑟帝王蟹午餐。

船上，边航行边吃。¥2 201和¥2 563在船上烹蟹。蟹笼拉上来，船员就在锅边忙碌，而你仍在峡湾之中，窗外海水流过，餐就这样吃了。这是最接近渔民真实用餐方式的选择。

冰原上，加热帐篷里。希尔克内斯的冬季之旅¥2 620，以及从芬兰出发的长日行程¥6 362，在雪地摩托雪橇或面包车把你送过冰封峡湾之后，以挪威北部风格在lavvo帐篷中上菜。那是另一种日子，也是另一种照片。

每人半只蟹。一只合法尺寸的商业雄蟹整重约在两到五公斤之间，蟹腿和蟹肩承载了大部分可食用蟹肉。分给两位客人后，每人盘中大约有600到800克蟹肉。无论以什么标准衡量，这都是一道分量慷慨的主菜，不少客人根本吃不完。

运营商这样定分量，原因与吝啬无关。帝王蟹极为肥美，蟹肉鲜甜紧实，也相当顶饱。要求再来一只的客人，四十分钟后往往会改变看法。如果你确定想要更多，请在预订时说明，而不是当天才提，多数厨房都会为你报价。

另一句实话关于汤。在我们首推的行程和两趟捕捞之旅中，汤都是一道正经的菜，而非敷衍的前菜。在二月的昏暗午后，它常常成为人们回家后最先提起的部分。

两人一只蟹。这是本页所有含餐行程的分量，足够享用。

水煮、拆解、配黄油。烹饪方式刻意保持简单，蟹肉的鲜甜才是整趟行程的意义所在。

岸上或水上。¥1 882 在捕蟹结束后于餐厅餐桌用餐；¥2 201 和 ¥2 563 则在水上用餐。选择您更偏好的收尾方式，因为蟹是一样的，随后的特罗姆瑟帝王蟹午餐也是一样的。