Die Königskrabbe in Norwegen: woher sie kommt und wie groß sie wird

Die Geschichte ist kurz und ungewöhnlich gut dokumentiert. Zwischen 1961 und 1969 brachten sowjetische Meeresbiologen Königskrabben aus dem Nordpazifik — aus Kamtschatka und dem Ochotskischen Meer — an die Murmanküste der Barentssee und setzten sie dort aus. Das Ziel war eine neue kommerzielle Fischerei in kaltem Wasser, in dem die Art nie zuvor gelebt hatte. Es funktionierte besser als erwartet.

In den 1970er-Jahren vermehrte sich die Krabbe bereits selbstständig. In den 1990er-Jahren hatte sie norwegische Gewässer rund um den Varangerfjord erreicht, jenen langen Meeresarm, an dem Kirkenes liegt. Von dort zog sie weiter: westwärts entlang der Finnmark, am Nordkap vorbei, in die Fjorde von Troms. Die Königskrabbe in Norwegen ist heute eine selbst tragende Population, die noch zu Lebzeiten der Fischer angekommen ist, die sie nun fangen.

Diese Geschichte erklärt etwas, das Sie auf dem Boot hören werden. Die Crew spricht über die Krabbe wie über einen Neuankömmling, der sich als nützlich erwiesen hat: Sie ist eine eingeführte Art, sie hat den Meeresboden verändert, in den sie vordrang, und sie ist zugleich das wertvollste, was viele kleine Boote in der östlichen Finnmark das ganze Jahr über an Bord holen. Beides ist wahr, und die Guides sagen das offen.

Für Besucher bedeutet das eine praktische Sache: Das ist eine Fischerei, an der Sie teilnehmen dürfen. Norwegen will, dass die Krabbe gefangen wird, und die Touren, bei denen Sie selbst eine Falle hochziehen, sind Teil dieser Politik und nicht ihr Randphänomen.

Die Temperatur ist der entscheidende Faktor. Die Rotkrabbe ist ein Kaltwasserbewohner: Am wohlsten fühlt sie sich zwischen 2 und 8 °C, je nach Lebensphase wurde sie von −1,6 bis 18 °C nachgewiesen, und besonders die Larven sind empfindlich. Westlich und südlich von Tromsø hält der Golfstrom die Küste milder, und die dichten, kommerziell nutzbaren Bestände dünnen aus.

Die Verbreitungskarte der Königskrabbe in Norwegen reicht also grob von der russischen Grenze im Osten bis zu den Gewässern um Tromsø im Westen. Kirkenes liegt mitten in den stärksten Gründen — die Einheimischen nennen es die Königskrabbenstadt, und die Fischerei dort ist eine echte Industrie. Tromsø liegt am westlichen Ende, wo die Krabbe in den Fjorden vorkommt und ein Boot sie zuverlässig findet, wo die Population aber dünner ist als im Varanger.

Das ist wichtig, wenn Sie eine Tour wählen. In Kirkenes ist das Safari-Angebot auf eine etablierte kommerzielle Fischerei aufgebaut: €256 kostet im Sommer die Fahrt mit dem RIB, €339 im Winter die Snowmobile-Schlittenfahrt über den zugefrorenen Fjord. In Tromsø ist das Safari-Angebot auf ein Arbeitsboot ausgelegt, das zu den Fallen fährt, die sein Skipper in ihm vertrauten Fjorden gesetzt hat — €243 und €331 funktionieren beide so, und beide starten von Kais mitten in der Stadt.

Das eine ist das Herz des Verbreitungsgebiets, das andere sein Rand. Die Krabbe auf dem Teller ist am Ende dieselbe.

Norwegen betreibt die Königskrabbe als zwei verschiedene Dinge gleichzeitig, getrennt durch eine Linie im Meer nahe dem Nordkap. Östlich davon, in den Varanger-Gründen um Kirkenes, ist die Krabbe eine bewirtschaftete kommerzielle Fischerei mit Quoten, lizenzierten Booten und einem sehr hohen Preis pro Kilo. Das Ziel dort ist ein stabiler, wertvoller Bestand.

Westlich dieser Linie, einschließlich der Gewässer um Tromsø, kehrt sich die Politik um. Hier soll die Ausbreitung gebremst werden, deshalb darf die Krabbe viel freier entnommen werden. Das ist der rechtliche Hintergrund für eine Königskrabben-Safari in Tromso: Das Boot, mit dem Sie hinausfahren, erntet ein Tier, dessen Ernte der Staat lieber sieht.

Für Sie zeigt sich das in kleinen Dingen. Die Crew zeigt Ihnen, wie sie eine Krabbe vermessen und welche wieder über die Reling gehen. Sie erzählen Ihnen, wo die Körbe standen und wie lange. Bei €243 und €284 bedienen Sie Seil und Falle selbst – was genau deshalb legal ist, weil Sie sich an dieser Stelle der Karte befinden.

Das erklärt auch den Preis. Die Königskrabbe ist eines der wertvollsten Schalentiere der Welt, und eine Portion davon in einem Restaurant in Tromsø kostet für sich genommen echtes Geld. Wenn Sie €243 mit einer Restaurantrechnung vergleichen statt mit einer Sightseeing-Fahrt, sieht die Rechnung anders aus.

Das Fleisch ist weiß, leicht süß und fester als das von Taschenkrebsen, und es löst sich aus der Keule in langen, sauberen Stücken statt in Flocken. Es braucht sehr wenig: Kochen in gesalzenem Meerwasser, dann Butter, Zitrone und Brot. Jedes Boot auf dieser Seite serviert sie fast genauso, und die, die etwas hinzufügen, reichen eher eine Suppe dazu als eine Sauce darüber.

Die übliche Portion auf einer Safari ist eine Krabbe für zwei Personen, was pro Person einen Teller mit Keulen und Scheren ergibt. Das ist großzügig, ohne ein Festmahl zu sein, und es ist der Teil des Tages, den die Bewertungen am häufigsten erwähnen. Bei €243 findet das Essen an Land in einem Restaurant statt, nachdem das Boot eingelaufen ist; bei €284 und €331 findet es an Bord statt, während Sie noch draußen im Fjord sind.

Wenn Sie mehr als nur Krabbe suchen: €160 ist ein Angelausflug, bei dem Ihr eigener Kabeljau an Deck zu einer Suppe verarbeitet wird, und er hat 743 Bewertungen bei 4,8 — mehr als jeder andere Ausflug auf dieser Seite. Es ist ein anderer Tag, und er wird auf einer eigenen Seite behandelt.

Sie ist ein Neubürger. In den 1960er-Jahren in die Barentssee ausgesetzt, in den 1970er-Jahren etabliert, in norwegischen Fjorden ab den 1990er-Jahren.

Tromsø ist die westliche Grenze. Die Krabbe mag 2 bis 8 °C; die Küste südlich davon ist wärmer, deshalb enden hier die dichten Bestände.

Sie ist groß. Über einen Meter Beinspannweite, mehrere Kilo in der Hand, und ein Tier ernährt zwei Personen.

Sie dürfen mithelfen. Westlich des Nordkaps gilt die Ernte-Politik, weshalb eine Königskrabbe-Safari in Tromsø Ihnen das Seil in die Hand geben kann statt einer Aussichtsplattform.