Was auf einer Königskrabbe-Safari passiert, Stunde für Stunde

Sie kommen an einem Kai mitten in Tromsø an, nur einen kurzen Spaziergang von der Hauptstraße entfernt, und die ersten zwanzig Minuten verbringen Sie mit Anziehen. Die Boote teilen einen einteiligen thermischen Rettungsanzug aus, der über Ihre eigene Kleidung kommt, dazu Stiefel, Handschuhe und meist eine Mütze. Er ist auftriebsfähig, er ist winddicht, und er ist der Grund, warum eine Königskrabben-Safari im Januar genauso komfortabel läuft wie im Juli.

Tragen Sie Wolle oder Fleece darunter statt Baumwolle, und halten Sie die Schichten dünn: Der Anzug erledigt die Arbeit, und eine dicke Jacke darunter macht den Reißverschluss zum Kampf. Bringen Sie einen Riemen für Ihr Handy mit. Jeder fotografiert die Krabbe, und an der Reling gehen Handys über Bord.

Das anschließende Briefing dauert fünf Minuten und behandelt das Boot, die Reling und die Krabbe selbst: Eine rote Königskrabbe hat einen Panzer von der Breite eines Esstellers, Beine mit mehr als einem Meter Spannweite, und sie hält sich hartnäckig fest. Die Crew zeigt Ihnen, wo Sie sie anfassen können, nämlich über den Rücken des Panzers, weit hinter den Scheren. Jede Königskrabben-Safari in Tromso beginnt so, egal welches Boot Sie gebucht haben.

Tromsø liegt auf einer Insel mit tiefem Wasser auf beiden Seiten, und die Königskrabben-Gründe sind nur Minuten vom Kai entfernt. Das ist ein Stück Geografie, das es zu verstehen lohnt, denn es ist ungewöhnlich: Die rote Königskrabbe wurde in den sechziger Jahren aus dem Pazifik in die Barentssee gebracht, breitete sich auf eigene Faust entlang der norwegischen Küste nach Westen aus, und die dichte Population reicht bis Tromsø und stoppt dort. Wasser weiter südlich ist wärmer, als die Krabbe es mag, und die Krabbe mag es zwischen zwei und acht Grad.

Eine Königskrabben-Kreuzfahrt, die Tromso-Anbieter durchführen, ist also kein langer Weg zu einer fernen Bank. Es ist eine kurze Überfahrt zu einem Schelf, wo die Körbe gestern gesetzt wurden, in Wasser von einhundert bis zweihundertfünfzig Metern Tiefe, am westlichen Rand von überall, wo dieses Tier lebt.

Auf dem Weg nach draußen sorgt der Fjord für Unterhaltung. Im Winter ist das dunkles Wasser, Schnee auf den Gipfeln von Kvaløya und, an einem klaren Abend, die Chance auf Nordlicht über Ihnen. Im Sommer ist es die Mitternachtssonne auf demselben Wasser um elf Uhr nachts.

Das Boot wird langsamer, die Crew findet die Boje, und die Leine kommt hoch. Auf kleineren Booten wird sie von Hand eingeholt und Sie sind am Seil; auf den größeren Schiffen übernimmt eine Winde das Heben und Sie nehmen den Topf über die Reling. So oder so kommt der Topf triefend an, und für ein oder zwei Sekunden kann niemand sehen, was darin ist.

Dann kommt die Krabbe heraus: meistens mehrere, manchmal ein Dutzend, überall Beine. Die Crew sortiert sie an Deck. Die Königskrabbenfischerei in Norwegen arbeitet mit Quoten und Mindestgrößen, also gehen zu kleine Krabben und Weibchen zurück über die Reling, und der Rest bleibt. Das ist der Teil des Tages, den die Leute hinterher beschreiben, und deshalb ist die Frage, ob Sie die Krabbe selbst fangen, so wichtig, wenn Sie zwischen Angeboten wählen.

Dann hält jeder eine. Ein großer Bulle wiegt mehrere Kilogramm und die Beine reichen über Ihre Ellbogen hinaus, also braucht das Foto zwei Hände und etwas Mut. Die Crew macht die Aufnahmen auf den meisten Booten für Sie.

Die Standardportion auf einer norwegischen Königskrabben-Safari ist eine Krabbe, die sich zwei Personen teilen, und das ist mehr Essen, als es klingt: Die Beine eines einzigen großen Bullen füllen eine Platte. Die Crew kocht sie in Salzwasser, knackt die Schalen und serviert das Fleisch warm, meist mit Brot, Butter oder Mayonnaise und einer Zitrone.

Unsere erste Wahl serviert sie in einem Restaurant an Land mit einer roten Fischsuppe dazu, was sie zu einem echten Mittagessen macht statt zu einer Verkostung. €284 serviert Meeresfrüchte an Bord auf See. Beide Kirkenes-Touren kochen die Krabbe dort, wo sie gefangen wird, und die Wintertour serviert sie im nordnorwegischen Stil, mit dem Boot oder dem Schlitten neben Ihnen auf dem Eis geparkt.

Wenn Schalentiere für jemanden in Ihrer Gruppe schwierig sind, schreiben Sie bei der Buchung an den Veranstalter. Die Boote führen auch Suppe und Brot mit, und die meisten haben etwas für Gäste arrangiert, die ein paar Tage im Voraus fragen.

Eine Königskrabben-Safari in Tromso läuft so ab. Sie treffen sich an einem Kai im Stadtzentrum, ziehen einen Thermoanzug an, überqueren zwanzig Minuten Fjord, helfen, eine Falle aus zweihundert Metern Tiefe einzuholen, halten eine Krabbe von der Größe eines Fahrradrads, sehen zu, wie die Crew den Fang nach Quote sortiert, und essen dann eine Krabbe zu zweit mit Brot und Butter. Das ist alles, und es dauert zwischen zwei und viereinhalb Stunden.

Die Wahl zwischen den Angeboten ist eine Wahl darüber, wie viel davon Sie mit eigenen Händen tun und wo Sie danach essen. Unser Top-Tipp für €243 gibt Ihnen das Seil und einen Restauranttisch. €284 gibt Ihnen den Köder, die Fallen und ein Essen auf See.